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それからの海舟

『それからの海舟』 　　　　半藤一利・著/筑摩書房2003年 実におもしろい人物、勝海舟。海舟の非戦論などがでてきます。江戸城無血開城をしたのは、海舟と西郷どんがいなかったら、できなかったことでしょうね。 ...

穴子って良いよね！

... 塩どちらでも美味しいです もちろん握りや穴子丼にしてもOK 穴キュウ巻もあるよ ○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○● 店長の面白すしだね語源集 今日は鱧（ハモ） 鋭い歯を持っており、すぐに噛みつくので「噛（は）む ...

市場で買った鮮魚で晩御飯です。

... 都会に住んでる人が見たらビックリするんやないかな†？？ 　今日も写真に収めてないけど、２メートルくらいある鱧（ハモ）を捌いているのに出くわして、 これまたビックリ。ハモの頭がデカイ！！人間の頭くらいの大きさがあるのには唖然とし ...

食材漢字クイズo(^-^)o

... １４☆鱧☆ うなぎみたいですが、口は大きく歯が鋭い海水魚。 １５☆鮭☆ 旅館に行くと朝食に塩焼きのイメージが…(^_^;) １６☆鯵☆ 味が旨いから鯵♪ １７☆鱒☆ 初夏に川を上って産卵するサケ科の海水魚。 １８☆鮫☆ 怖いです…。 ...

三年ぶた蔵 池袋豚舎 あっぱれさんま大教授石焼コースを堪能

... 三年ぶた蔵 池袋豚舎 鱧と甘鯛のさつま揚げ posted by (C)ざっぷ&やっぷ 「鱧と甘鯛のさつま揚げ（580円）」です。 さつま揚げ自体は美味しかったんですけど、なんでお皿に紙を敷いたのかが不明です。 ...

Are you ready?Are you ready?

... 本日の前菜盛り 鱧や稚鮎、沢蟹、鰹のなめろう、マグロのヌタ、ツブ貝の辛し和えなどが・・・。 早くも、初夏といった感じがします。 今年も、数匹の沢蟹が脱走を図るに違いない・・・・。 『みんな、俺の背中を渡ってけ！！』みたいな。 ...

箱根旅行紀

... 鱧しゃぶでした。私は鱧なんてはじめて食べたんで驚きました！ 朝ごはんは主人と2人で和食で、絶景レストランで食べました。 急いで食べたので、デザートが出る前に退散したら ...

笛吹豆の擂り流し

笛吹豆の擂り流しです。 この料理は、鱧懐石の吸い物で鱧の白子を調理しています。 普通の吸いじと違って白子の濃厚な旨みが笛吹豆と一体となって 楽しめますよ。 他所の店では食せませんね笠原ならの料理です。

鱧懐石の香味揚げ

鱧懐石料理の中の揚げ物【鱧の香味揚げ】です。彩りもよく食べても抹茶塩でお出し致しますので後口もあっさりとして胃持たれ等御座いませんよ。鱧には一寸した細工を施しましたので食べてからのお楽しみですね。

鱧・・・・・・・>゜)))彡

... (￣‥￣)=3　　鱧！それも特大鱧です！ 鱧も自信たっぷりの表情です！ 　　　　　　　　 　　　　　　　 　　　　　　　　「俺２，４†！そんじょそこらの鱧とは一緒にしないでくれますぅ」 　　　　　　　　　　　って言うような顔 ...

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